โอมากาเสะ คือการทานอาหารญี่ปุ่นแบบตามใจเชฟโดยที่เราไม่ได้เลือกเมนูเอง เชฟจะเป็นผู้คิดค้นเมนูและจัดหาวัตถุดิบชั้นเลิศมาให้เราได้ทานกัน โดยปกติแล้วเชฟจะยืนทำอาหารให้ดูต่อหน้าด้วย ร้านอาหารแบบโอมากาเสะนั้นส่วนใหญ่ต้องจองล่วงหน้า เพราะบางร้านคิวเต็มข้ามเดือนข้ามปีกันเลยทีเดียว ฉะนั้นหากใครที่มีโอกาสจะได้ไปเยือนมหานครโตเกียวและเป็นคอซูชิอยู่แล้วล่ะก็ เราแนะนำให้ไปลองทานซูชิแบบโอมากาเสะดู เพราะที่โตเกียวมีร้านซูชิโอมากาเสะขึ้นชื่ออยู่หลายร้าน รับรองเลยว่าอร่อยฟินเหมือนได้ขึ้นสวรรค์ชั้นเจ็ดอย่างแน่นอน สำหรับรายชื่อร้านซูชิโอมากาเสะที่ไม่ควรพลาดนั้น เอ็กซ์พีเดียก็ได้คัดมาให้เพื่อนๆ ไปตามรอยกันแล้ว

ลิ้มรสซูชิแบบดั้งเดิมที่ 10 ร้านซูชิโอมากาเสะในโตเกียว


1

Yoshitake

1 Yoshitake

ประเดิมกันด้วยร้านซูชิโอมากาเสะย่านกินซ่าอย่างร้าน Yoshitake ที่การันตีคุณภาพด้วยรางวัลมิชลิน 3 ดาว ร้านตั้งอยู่ที่อาคาร Brown Place ชั้น 9 ภายในร้านมีเพียง 7 ที่นั่งเท่านั้น มีอาหารให้เลือกทานทั้งซูชิธรรมดา แบบเมนูเซ็ท แบบโอมากาเสะ และเมนูทานเล่น แต่ละเมนูนั้นเชฟจะทำอย่างพิถีพิถันทุกขั้นตอน เมนูเด็ดแบบโอมากาเสะนั้นต้องยกให้ Uni Sushi ซูชิไข่หอยเม่นรสหวานที่ให้มาเต็มๆ คำ อีกทั้งเรายังจะได้สัมผัสบรรยากาศความเป็นกันเองของเชฟและเหล่าลูกศิษย์ที่รอให้บริการด้วยความตั้งใจด้วย

💰 ราคาเริ่มต้น
เวลาเปิดบริการ
การเดินทาง
พักที่ไหนดี?
ที่อยู่
Brown Place 9F, 7-8-13, Ginza, Chuo-ku, Tokyo
แผนที่

2

Kanesaka

2 Kanesaka

Kanesaka เป็นร้านซูชิสไตล์ Edomae หรือสไตล์โตเกียวแบบดั้งเดิม ที่นี่เป็นร้านโอมากาเสะขนานแท้ มีสาขาในต่างประเทศอีกหลายสาขา วัตถุดิบทุกอย่างนั้นคัดสรรมาเป็นอย่างดี เป็นวัตถุดิบสดใหม่ที่นำมาปรุงด้วยเทคนิคชั้นยอดให้รสชาติความอร่อยของวัตถุดิบถูกดึงออกมาได้มากที่สุด เชฟเจ้าของร้านและลูกศิษย์จะทำซูชิให้ลูกค้าได้เห็นต่อหน้า จากนั้นก็จะจัดใส่จานอย่างพิถีพิถัน สำหรับเมนูซูชิของที่นี่จะเป็นแบบ Nigiri Sushi เมนูเด็ดดังต้องยกให้หน้าปลาทูน่าและปลาโอที่เพื่อนๆ จะได้สัมผัสเนื้อปลาสดที่ส่งตรงจากตลาดปลาชั้นดี รสชาติหวาน เนื้อเด้ง เพียงแค่สัมผัสลิ้นก็แทบจะละลายไปเลย

💰 ราคาเริ่มต้น
เวลาเปิดบริการ
การเดินทาง
พักที่ไหนดี?
ที่อยู่
B1F Misuzu Bldg., 8-10-3 Ginza, Chuou-ku, Tokyo
แผนที่

3

Sukiyabashi Jiro Honten

3 Sukiyabashi Jiro Honten

“10 ที่นั่ง จองยาก เชฟดุ และไม่มีห้องน้ำ” 4 นิยามสั้นๆ ที่บ่งบอกเอกลักษณ์ของร้าน Sukiyabashi Jiro Honten ร้านซูชิสไตล์เอโดะ ซูชิของที่นี่ไม่มีการตกแต่งใดๆ อีกทั้งยังเป็นโอมากาเสะโดยแท้ คือเป็นซูชิที่เชฟคัดเลือกมาแล้วว่าจะเสิร์ฟในแต่ละวัน ไม่ซ้ำเมนูกันและแตกต่างกันตามฤดูกาล เมนูเด็ดของ Sukiyabashi Jiro Honten ต้องยกให้ไข่หอยเม่น (Uni) และปลาไหล (Anago) ซูชิแต่ละคำถูกเสิร์ฟในอุณหภูมิที่ต่างกันถึง 5 ระดับ ตั้งแต่เย็นที่สุดไล่ไปจนถึงอุ่นที่สุดเพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานซูชิด้วยรสสัมผัสที่ดีที่สุด ที่นั่งของร้านนี้เป็นเคาน์เตอร์เพียง 10 ที่นั่งเท่านั้น แน่นอนว่าคิวถูกจองเต็มตลอดทุกวัน ดังนั้นเราแนะนำให้จองล่วงหน้าก่อนไป

💰 ราคาเริ่มต้น
เวลาเปิดบริการ
การเดินทาง
พักที่ไหนดี?
ที่อยู่
1F Tsukamoto Sogyo Bldg., 4-2-15 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
แผนที่

4

Sushi Saito

4Sushi-Saito.jpg

Sushi Saito เป็นร้านซูชิที่ได้รับการขนานนามจากนักชิมทั่วโลกให้เป็นร้านซูชิที่ดีที่สุดในโลกด้วยรางวัลมิชลินระดับ 3 ดาว หากใครอยากทานต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น ทางร้านจะเปิดให้จองในวันที่ 1 ของทุกเดือน เมนูภายในร้านมีให้เลือก 2 แบบ คือ แบบซูชิอย่างเดียว หรือซูชิพร้อมอาหารจานหลัก (Appetizer) แบบโอมากาเสะ เมนูที่ใครๆ ต่างยกให้เป็นจานขึ้นชื่อของร้านแห่งนี้ก็คือ ไข่ปลาแซลมอน (Ikura) ที่นำผิวส้มยูสุมาโรยเพื่อตัดความเค็มและมันของไข่ปลา นอกจากนี้ยังมีโรลซาบะ (Saba Battera) และไข่หอยเม่น (Uni) ราดข้าวญี่ปุ่น ไม่มีสาหร่ายมาตัดรสชาติ ทำให้เราได้ลิ้มรสชาติของไข่หอยเม่นอย่างเต็มปากเต็มคำ ปิดท้ายด้วยเมนูปลามากุโร่ที่จัดเสิร์ฟพร้อมกัน 3 คำ คือ ส่วนท้อง (Otoro) ส่วนเนื้อใกล้ครีบ (Chutoro) และส่วนเนื้อแดง (Akami) รับรองเลยว่าติดใจจนต้องอยากมาซ้ำอย่างแน่นอน

💰 ราคาเริ่มต้น
เวลาเปิดบริการ
การเดินทาง
พักที่ไหนดี?
ที่อยู่
1F Ark Hills South Tower, 1-4-5 Roppongi, Minato-ku, Tokyo
แผนที่

4

Sukiyabashi Jiro Roppongi

5 Sukiyabashi Jiro Roppongi

หากจะบอกว่าเชื้อไม่ทิ้งแถวคงก็ว่าได้ เพราะร้าน Sukiyabashi Jiro Roppongi นี้เป็นของ Takashi Ono ลูกชายของ Jiro Ono นักปั้นซูชิอันโด่งดังแห่งร้าน Sukiyabashi Jiro Honten นั่นเอง ร้าน Sukiyabashi Jiro Roppongi นั้นได้รางวัลมิชลินระดับ 2 ดาว มีความพิถีพิถันอย่างมากในการรังสรรค์เมนูซูชิแต่ละคำออกมาเสิร์ฟในรูปแบบโอมากาเสะ รสชาติก็อร่อยไม่แพ้ร้านของพ่อเลย ส่วนเมนูดังคงหนีไม่พ้นซูชิหน้าปลาทูน่า Chutoro และ Otoro รวมไปถึงไข่หอยเม่นชิ้นใหญ่ที่คลุมข้าวปั้นมิดเลย

💰 ราคาเริ่มต้น
เวลาเปิดบริการ
การเดินทาง
พักที่ไหนดี?
ที่อยู่
3F Roppongi Hills Residence B, 6-12-2 Roppongi, Minato-ku, Tokyo
แผนที่

6

Umi

6 Umi

ร้าน Umi ได้รับรางวัลมิชลินระดับ 2 ดาว เป็นร้านที่ถูกสืบทอดโดยลูกศิษย์ของ Mitsuyasu Nagano ผู้บุกเบิกร้าน ความโดดเด่นของร้านนี้คือความสดและหลากหลายของวัตถุดิบ บางอย่างหาทานได้ยากมาก ส่งตรงจากท่าเรือหลายแห่งในญี่ปุ่น เสิร์ฟเป็นคำขนาดพอดี ส่วนขิงดองของที่นี่ก็ถือว่าเป็นของเด็ดไม่แพ้กัน เมนูที่พลาดไม่ได้ของร้าน Umi ก็คือเมนูซูชิ Chutoro หรือเมนูซูชิท้องปลาทูน่าที่รสชาติดี นุ่มลิ้นสุดๆ อีกทั้งยังมีเมนู Uni and Ikura หรือไข่หอยเม่นและไข่ปลาแซลมอน ที่วัตถุดิบส่งตรงมาจากย่านอาโอโมริและซากะ เป็นเมนูเด็ดที่สุดของร้านนี้ สำหรับรายการอาหารของ Umi นั้นแบ่งเป็น Otsumami หรือ Appitizer มีทั้งหมด 11 คำ ส่วนเมนูหลักคือ Sushi นั้นมีด้วยกัน 13 คำ ก่อนจะปิดท้ายด้วย Tamago หรือไข่หวานญี่ปุ่นและซุปมิโสะ รับรองว่าจะเป็นมื้ออาหารที่ประทับใจไม่รู้ลืม

💰 ราคาเริ่มต้น
เวลาเปิดบริการ
การเดินทาง
พักที่ไหนดี?
ที่อยู่
3-2-8 Minami Aoyama, Minato-ku, Tokyo
แผนที่

7

Kyubey

7 Kyubey

นี่คือร้านในตำนานที่แม้แต่นายกรัฐมนตรีของประเทศญี่ปุ่นยังแนะนำว่าต้องมา ร้าน Kyubey เป็นร้านซูชิเกรดพรีเมี่ยม เปิดมานานกว่า 80 ปี และได้รับรางวัลมิชลินระดับ 1 ดาวมาการันตีความอร่อย อีกทั้งยังเป็นร้านซูชิต้นกำเนิดของซูชิหน้าไข่หอยเม่นและไข่ปลาแซลมอนอีกด้วย เมนูของร้านจะผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนกันไปตามฤดูกาล ยากเหลือเกินที่จะบอกว่าเมนูไหนเป็นเมนูที่ดีที่สุดเพราะทุกเมนูเชฟได้คัดสรรมาเป็นอย่างดี แต่หากจะให้ยกตัวอย่างสักหนึ่งเมนูที่เป็นไฮไลท์เด็ดเห็นว่าจะเป็นเมนูซูชิหน้ากุ้ง ที่เชฟจะแกะหัวกุ้งและเปลือกกุ้งตอนที่ยังเป็นๆ ออกมาโปะลงบนข้าวที่ปั้นไว้พอดีคำ ให้เราได้ลิ้มรสความหวานของเนื้อกุ้งอย่างเต็มที่

💰 ราคาเริ่มต้น
เวลาเปิดบริการ
การเดินทาง
พักที่ไหนดี?
ที่อยู่
8 Chome-7-6 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
แผนที่

8

Fukumoto

8Fukumoto

Fukumoto เป็นร้านโอมากาเสะที่การันตีได้วัตถุดิบว่าดีจริง ในเว็บไซต์ของร้านมีการชี้แจงเงื่อนไขนี้ไว้อย่างชัดเจน เนื้อปลาทุกชิ้นนั้นส่งตรงจากท่าเรือหลายแห่งในญี่ปุ่น เปลี่ยนแปลงเมนูไปตามฤดูกาล เป็นร้านซูชิที่ได้รับรางวัลมิชลินระดับ 1 ดาว เสิร์ฟอาหารทานเล่น 6 เมนู และเมนูหลัก 10 เมนู เมนูขึ้นชื่อของร้านนี้คือหอยเม่น Fukumoto ระหว่างทานเพื่อนๆ สามารถแลกเปลี่ยนความรู้เรื่องปลากับเชฟอย่างสนุกสนานได้ด้วย

💰 ราคาเริ่มต้น
เวลาเปิดบริการ
การเดินทาง
พักที่ไหนดี?
ที่อยู่
B1F Hanabu Bldg., 5-17-6 Daizawa, Setagaya-ku, Tokyo
แผนที่

9

Taku

9Taku

Taku เป็นร้านซูชิแบบโอมากาเสะที่รังสรรค์เมนูซูชิแบบโบราณแท้ๆ ออกมาให้เพื่อนๆ ได้ทานกัน แต่บรรยากาศของร้านนั้นทันสมัยสมกับที่อยู่ในย่านที่ผู้คนพลุกพล่านอย่าง Nishi-Azabu ภายในร้านมีที่นั่งแบบเคาน์เตอร์บาร์ 8 ที่นั่ง และมีโต๊ะส่วนตัวให้เลือกนั่งด้วยเช่นกัน ร้าน Taku ได้รับรางวัลการันตีความอร่อยด้วยดาวมิชลิน 2 ดาว สำหรับเมนูโอมากาเสะของที่นี่มีมากถึง 30 รายการตั้งแต่อาหารทานเล่น เมนูหลัก ไปจนถึงของหวาน ความโดดเด่นอีกอย่างคือเชฟมีความรู้เรื่องไวน์ จึงทำให้เพื่อนๆ สามารถทานซูชิกับไวน์ชั้นดี หรือจะเลือกสาเกหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ไปทานคู่ด้วยก็อร่อยไม่แพ้กัน

💰 ราคาเริ่มต้น
เวลาเปิดบริการ
การเดินทาง
พักที่ไหนดี?
ที่อยู่
1F Kapalua Nishiazabu Bldg., 2-11-5 Nishi-Azabu, Minato-ku, Tokyo
แผนที่

10

Imamura

10 Imamura

Imamura เป็นร้านที่เพื่อนๆ จะได้สัมผัสรสชาติของซูชิที่แตกต่าง เพราะข้าวของร้านนี้หุงด้วยหม้อเหล็กหล่ออย่างดีจากฝีมือของเชฟที่เคยไปทำงานที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศเบลเยี่ยม การันตีความอร่อยด้วยรางวัลมิชลินระดับ 1 ดาว ที่นี่เป็นร้านเล็กๆ แบบโอมากาเสะที่มีที่นั่งแบบเคาน์เตอร์เพียง 8 ที่นั่ง เสิร์ฟเมนูทานเล่น 8 เมนู ตามด้วยเมนูซูชิคำหลักอีก 13 เมนู ก่อนจะปิดท้ายด้วยของหวานอีก 2 เมนู สำหรับเมนูที่ใครๆ ต่างก็ยกนิ้วให้นั่นก็คือ Akagai, Shime-saba, Zuke และ Chutoro ที่พอได้ทานแล้วอยากจะขอเพิ่มอีกหลายๆ คำ

💰 ราคาเริ่มต้น
เวลาเปิดบริการ
การเดินทาง
พักที่ไหนดี?
ที่อยู่
1F Shirokane Heights Bldg., 5-8-13 Shirokane, Minato-ku, Tokyo
แผนที่