ลิ้มรสวัฒนธรรมอาหารจากทั่วโลกผ่านสตรีทฟู้ด
สตรีทฟู้ด อีกหนึ่งวัฒนธรรมอาหารที่มีเสน่ห์และได้รับความนิยมไปทั่วโลก เพราะเสน่ห์ที่แท้จริงของสตรีทฟู้ดก็คือความมีชีวิตชีวาและความจริงใจในสไตล์ของท้องถิ่นนั้นจริงๆ คนพื้นที่กินกันจริงๆ และอาจจะเป็นวัฒนธรรมการกินที่มีมาอย่างยาวนานกว่าสิบหรือร้อยปีก็เป็นได้ และถ้าจะให้ถึงอรรถรสต้องหากินตามข้างทาง ร้านรถเข็น แผงลอยนี่แหละค่ะ ได้อารมณ์ที่สุด ไม่ใช่ว่าร้านอาหารหรูๆ ไม่ดีนะคะ ร้านใหญ่ๆ ดังๆ ก็มีรูปแบบการนำเสนอ การปรุงอาหารที่สร้างสรรค์ แปลกใหม่ แต่ถ้าอยากได้อะไรที่ “ออริจินอล” ถึงแก่นละก็ต้องมาโดนสตรีทฟู้ดขึ้นชื่อของเมืองต่างๆ ทั่วทุกมุมโลก rabbit daily จะพามาดูกันว่าแต่ละประเทศเขากินอะไรกันบ้าง
Bánh Mì เมืองโฮจิมินห์ ซิตี้ ประเทศเวียดนาม
บั๋นหมี่ เป็นขนมปังประเภทหนึ่งในประเทศเวียดนามหรือเรียกง่ายๆ ให้เห็นภาพว่าแซนด์วิชเวียดนามก็ได้ค่ะ บั๋นหมี่เป็นอาหารที่มีการผสมผสานวัฒนธรรมตะวันตกและตะวันออกไว้ด้วยกันอย่างลงตัว เนื่องจากช่วงที่เวียดนามตกเป็นอาณานิคมของฝรั่งเศสได้มีการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมกัน ทำให้บั๋นหมี่มีลักษณะคล้าย บาแกตต์ (Baguette) ขนมปังฝรั่งเศสอยู่ไม่น้อย ถือเป็นอาหารว่างคลายหิวที่กินง่าย มือเดียวก็กินได้สไตล์อาหารโรลๆ ม้วนๆ นิยมกินเป็นมื้ออาหารเช้า ส่วนไส้ด้านในสามารถเลือกใส่ได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นแฮม หมูย่าง ผักชี แครอทดอง ไข่ ตับบด มะเขือเทศ ทูน่า ชีส ก็ได้หมดค่ะ เมนูนี้สามารถหากินได้ทั่วไปในเมืองใหญ่ๆ ของเวียดนาม เช่น โฮจิมินห์ ไซ่ง่อน ฮานอย นอกจากนี้ยังแพร่หลายเข้าทางฝั่งภาคอีสานบ้านเราอีกด้วย กินคู่กับไข่กระทะนั่นเองค่ะ
ค้นหาตั๋วเครื่องบินไปโฮจิมินห์
Supplì กรุงโรม ประเทศอิตาลี
สตรีทฟู้ดสไตล์อิตาเลียนเมนูนี้ พูดให้เห็นภาพได้ง่ายๆ ก็คือข้าวปั้นทอดสอดไส้มอสซาเรลล่าชีส ซึ่งข้าวปั้นภายนอกจะมีส่วนผสมของเนื้อบด ข้าว มะเขือเทศ สอดไส้มอสซาเรลล่าชีสเยิ้มๆ ด้านใน ใครได้ไปเยือนกรุงโรม ประเทศอิตาลีก็ลองสอดส่ายสายตาหาสตรีทฟู้ดจานเด็ดเมนูนี้ดูนะคะ ขายข้างถนนกันมากมายเลยละ
Rou jia mo เมืองซีอาน ประเทศจีน
มาลองชิมแฮมเบอร์เกอร์แบบจีนสไตล์ซีอานอย่าง Rou jia mo กันดูบ้างค่ะ ขึ้นชื่อว่าเป็นแซนด์วิชที่เก่าแก่ที่สุดในโลก มีอายุประมาณ 2,000 ปี อาหารชนิดนี้เกิดขึ้นที่มณฑลส่านซี เมืองหลวงของซีอาน หากินได้ง่ายที่สุดในภาคเหนือของจีนและเริ่มแพร่หลายไปเรื่อยๆ ซึ่งเจ้าอาหารชนิดนี้หน้าตาคล้ายๆ ซาลาเปาเบอร์เกอร์สอดไส้หมูติดมัน หมูสามชั้นตุ๋นจนเข้าเนื้อ เคียงกับผักต่างๆ อร่อยเต็มๆ คำ
หมูสะเต๊ะ กรุงเทพฯ ประเทศไทย
สตรีทฟู้ดขึ้นชื่อของบ้านเรา เชื่อว่าหลายคนคงคุ้นเคยกันดี หมูสะเต๊ะนั่นเองค่ะ หมูสะเต๊ะมีชั้นเชิงที่อัพเลเวลกว่าหมูปิ้งด้วยสีสันและรสชาติ ด้วยหมักเครื่องเทศ น้ำกะทิ ขมิ้นแล้วย่างจนหอม จิ้มกับน้ำจิ้มซอสถั่วหวาน เคียงด้วยอาจาดที่มีแตงกวา พริก น้ำส้มสายชู หอมแดงได้รสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น แถมยังถูกปากคนหลายเชื้อชาติ กินง่าย จนกลายเป็นสตรีทฟู้ดยอดนิยมเมนูหนึ่งของไทยที่ชาวต่างชาติให้ความสนใจไม่น้อย
Choripán กรุงบัวโนสไอเรส ประเทศอาร์เจนตินา
เรียกง่ายๆ ก็คือแซนด์วิชไส้กรอก เป็นอาหารหลักของถนนสายใต้ในอเมริกาที่แพร่หลาย เป็นที่นิยมในบราซิล ชิลี โดยเฉพาะอาร์เจนตินา ถือเป็นสตรีทฟู้ดที่เรียบง่าย ไม่ได้ยุ่งยาก ซับซ้อนอะไร แค่ไส้กรอก ไส้กรอกหมูรสเผ็ด (Chorizo) ย่างวางบนโรลขนมปังกรอบ ราดซอสสูตรเฉพาะรสชาติเข้มข้น มีวางขายทั่วไปในสนามฟุตบอลประเทศอาร์เจนตินา เป็นอาหารที่เรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี หากินง่ายมีขายแทบทุกหัวมุมถนนค่ะ
ค้นหาตั๋วเครื่องบินไปบัวโนสไอเรส
Bhel puri เมืองมุมไบ ประเทศอินเดีย
ของว่างสัญชาติอินเดียอันทำหน้าที่เรียกน้ำย่อยได้ดี ซึ่งไม่ได้โด่งดังเฉพาะในมุมไบนะคะ แต่ยังสามารถหากินได้ในหลากหลายภูมิภาคของประเทศ แต่ต้นตำรับต้องมุมไบเลยค่ะ ส่วนประกอบของเมนูนี้คือข้าวพอง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เครื่องเทศ ผัก รสชาติออกเผ็ดหน่อยๆ พร้อมด้วยรสหวานๆ เค็มๆ ถ้าได้กินริมชายหาดในเมืองมุมไบจะยิ่งเพิ่มอรรถรส เข้ากันแบบสุดๆ เมนูนี้หาได้ง่ายในร้านค้าริมถนนทั่วเมืองเลยค่ะ
Crêpes กรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส
เข้ามาสร้างชื่อเสียงในประเทศไทยยาวนานหลายสิบปี มีการกลายพันธุ์ สร้างสรรค์ ปรับเปลี่ยนไส้และรสชาติไปตามฝีมือพ่อค้าแม่ขายเครปชาวไทย และความครีเอทในการเลือกไส้ของชาวไทยทั้งหลาย แต่แท้จริงแล้วขนมชื่อดังนี้มาจากดินแดนน้ำหอม ประเทศฝรั่งเศสค่ะ มีขายแทบตลอดเวลา ประหนึ่งว่าจะกินตอนไหนก็ได้ตามใจคุณ เพราะชาวปารีเซียงเขาชื่นชอบกันเป็นอย่างมาก แต่ที่นิยมสุดๆ จะเป็นช่วงมื้อกลางวันหรือเย็น เพราะเครปที่นี่ไม่ใช่แค่ของหวาน ของกินเล่นอย่างบ้านเรานะคะ เขาสามารถกินกันเอาอิ่มได้เลย มีทั้งแบบสอดไส้แฮม ชีส เนื้อสัตว์ ผักต่างๆ แต่เครปหวานก็มีเช่นกัน นิยมใส่ไส้แยมผลไม้หรือนูเทลล่า คุณสามารถหาซื้อได้ทั่วไปโดยเฉพาะแถว Boulevard du Montparnasse ค่ะ
Espetinho เมืองริโอเดอจาเนโร ประเทศบราซิล
ในภาษาโปรตุเกส คำว่า Espetinho แปลว่าที่เสียบเล็กๆ พูดง่ายๆ ว่าอาหารชนิดนี้เป็นประเภทเสียบไม้ อารมณ์หมูปิ้ง บาร์บีคิวบ้านเราประมาณนั้นเลยค่ะ ซึ่งสามารถหากินได้ทั่วไปในเมืองริโอเดอจาเนโร ส่วนผสมมีทั้งเนื้อวัวหรือเนื้อไก่หมักให้เผ็ดนิดๆ หรือจะเป็นฮอทด็อก ไส้กรอก กุ้ง ปลาหั่นเต๋า ชีสก้อน แต่เอกลักษณ์คือต้องเสียบแท่งเหล็ก กินกับซอสสูตรเฉพาะร้อนๆ โรยแป้งนิดหน่อย เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว
ค้นหาตั๋วเครื่องบินไปริโอเดอจาเนโร
Currywurst เบอร์ลิน ประเทศเยอรมนี
อาหารง่ายๆ แต่เป็นที่นิยมในเบอร์ลินนี้ มีประวัติความเป็นมายาวนานตั้งแต่ปี 1949 หรือช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ซึ่งสมัยนั้นเป็นที่นิยมของผู้ใช้แรงงาน วัตถุดิบไม่มีอะไรมากแค่ไส้กรอกบากนำมาย่าง ราดซอสมะเขือเทศแบบข้นๆ โรยด้วยผงกะหรี่ เคียงด้วยขนมปังหรือมันฝรั่งทอด ฟังดูงงๆ แต่รสชาติเข้ากันดีมากๆ ยิ่งร้านที่ใช้วัตถุดิบดีๆ ไส้กรอกดี ผงกะหรี่ดีนี่ลงตัวสุดๆ ไม่เช่นนั้นไม่อยู่ยั้งยืนยงคู่ชาวเบอร์ลินตั้งแต่หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 มาจนถึงปัจจุบันได้หรอกนะคะ
Falafel เมืองเทลอาวีฟ ประเทศอิสราเอล
ฟาลาเฟลเป็นอาหารตะวันออกกลาง เป็นที่นิยมในอิสราเอลมากถึงขั้นได้รับการพิจารณาให้เป็นอาหารประจำชาติเลยทีเดียวค่ะ ซึ่งเมนูนี้ทำจากถั่วชิคพี ผักชี เครื่องเทศ ปรุงรสแล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วนำไปทอด เสิร์ฟเป็นไส้ในขนมปังพีตา ท็อปด้วยผักสลัด กินคู่กับซอสพริกหรือทาฮินี หากินได้ทั่วไปตามท้องถนนเมืองเทลอาวีฟค่ะ
ถ่ายทอดเสน่ห์และวัฒนธรรมการกินที่มีชีวิตผ่านสตรีทฟู้ดกันไปแล้ว หากมีโอกาสได้ไปเยือนเมืองไหนอย่าพลาดชิมกันนะคะ แล้วคุณจะพบว่าอาหารริมถนนหรืออาหารข้างทางนี่ ช่างอร่อย เต็มไปด้วยรสชาติ ได้อารมณ์และฟินไม่แพ้นั่งกินในร้านอาหารหรูๆ เลยทีเดียว เผลอๆ ยังได้สานมิตรภาพกับคนขาย นั่งกินกับคนท้องถิ่น แลกเปลี่ยนวัฒนธรรมได้ง่ายๆ ริมถนนนี่แหละค่ะ
อ้างอิงจาก http://www.fodors.com/news/photos/20-must-try-street-foods-around-the-world
ขอบคุณข้อมูลจาก
Rabbit Daily Bangkok’s No.1 Lifestyle Magazine เว็บไซต์ที่ตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์ของคนเมือง อัพเดทบทความใหม่ๆ พร้อมเนื้อหาสาระอัดแน่นจากนักเขียนคุณภาพ พบกับไลฟ์สไตล์ที่ใช่ อย่างที่คุณชอบที่ Rabbit Daily
อ่านเรื่องอื่นๆ เพิ่มเติมเกี่ยวกับ ตะลอนกิน
พูดถึงเรื่องอาหารเกาหลีหลายคนคงคิดถึงเมนูซุปกิมจิ ข้าวผัดกิมจิ ข้าวยำบิบิมบับ ต๊อกบกกี หมูย่างเกาหลี ฯลฯ ซึ่งเอ็กซ์พีเดียเชื่อว่าเพื่อนๆ หลายคนชื่นชอบอาหารเกาหลีกันเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว แต่วันนี้เราไม่ได้มาพูดถึงเมนูอาหารเกาหลีน่าตาน่ารับประทานและรสชาติที่แสนอร่อยกันหรอกนะ เพราะครั้งนี้เราขอเปลี่ยนแนวมาพูดถึงเมนูอาหารเกาหลีสุดแปลกกันดูบ้าง มาดูกันว่าคนเกาหลีเค้ากินอะไรแปลกๆ กัน แต่ละอย่างรสชาติเป็นยังไง ซึ่งสถานหลักๆ ที่เพื่อนๆ...
ไปเที่ยวฮ่องกงทั้งที หนึ่งในภารกิจที่เพื่อนๆ ไม่ควรพลาดเลยก็คือการไปลิ้มลองอาหารฮ่องกงอย่างก๋วยเตี๋ยวเนื้อนั่นเอง ซึ่งร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อในฮ่องกงก็มีเยอะมาก เพราะก๋วยเตี๋ยวเนื้อคือหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของประเทศนี้ไม่แพ้ติ่มซำ เป็ดย่าง หรือโจ๊กฮ่องกงเลยก็ว่าได้ ว่าแต่ว่าร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อในฮ่องกงร้านไหนคือร้านเด็ดบ้างล่ะ? วันนี้เอ็กซ์พีเดียคัดมาให้แล้ว รับรองว่าเด็ดทุกร้าน ไปตามทานกันได้เลย! 5 ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อในฮ่องกง อร่อยจนคนรักเนื้อไม่ควรพลาด Kau...
เทมปุระ (Tempura) คือหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นสุดขึ้นชื่อที่ทำมาจากอาหารทะเลหรือผักแล้วนำไปชุบแป้งทอด สามารถหาทานได้ง่ายมากตามร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไป และถ้าจะทานให้อร่อยก็ต้องทานตอนร้อนๆ เท่านั้น นอกจากการทานเทมปุระจิ้มกับเกลือหรือซอสเทนซึยุผสมหัวไชเท้าแล้ว เราสามารถทานเทมปุระได้อีกหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นเทมปุระโซบะ ข้าวหน้าเทมปุระ ข้าวปั้นเทมปุระ และเท็นซารุ (โซบะเย็นกับเทมปุระ) แต่ละร้านก็มีการสร้างสรรค์เมนูเทมปุระให้น่าทาน มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองแตกต่างกันออกไป...
หนึ่งในเมนูประจำชาติเกาหลีอันเป็นที่โปรดปรานของใครหลายคนทั้งเวลาอยู่ในไทยและไปเกาหลีก็คือ “หมูย่างเกาหลี” นั่นเอง เกริ่นมาขนาดนี้แล้วหลายคนก็ต้องคิดอยู่แล้วแหละว่าครั้งนี้เอ็กซ์พีเดียจะมาแนะนำร้านหมูย่างเกาหลีในประเทศเกาหลีอย่างแน่นอน ซึ่งก็ถูกต้อง! แต่ครั้งนี้พิเศษกว่าเดิมเพราะเราจะมาแนะนำร้านหมูย่างเกาหลีในเมืองปูซานกัน เพราะยังมีคนพูดถึงน้อยอยู่ เผื่อเพื่อนๆ คนไหนมีแพลนไปเที่ยวปูซานจะได้แวะไปร้านที่เอ็กซ์พีเดียแนะนำกัน รวม 7 ร้านหมูย่างเกาหลีสุดอร่อยในปูซานที่ต้องไปโดน Daebagjib ร้านอร่อยปูซานร้านแรกที่เราขอแนะนำก็คือร้าน Daebagjib...
เพื่อนๆ คนไหนที่ไปเที่ยวสิงคโปร์แล้วอยากหาของอร่อยๆ กินในราคาย่อมเยา แต่ไม่รู้ว่าจะกินไรดี เอ็กซ์พีเดียแนะนำให้ไปทานที่ฮอว์เกอร์เซ็นเตอร์ (Hawker Center) แหล่งรวมร้านอาหาร สิงคโปร์ ร้านสตรีทฟู้ด ร้าบหาบเร่แผงลอยมากมายที่นำมาจัดให้เป็นระเบียบเหมือนศูนย์หาอาหารนั่นเอง แถมบางร้านนี่ได้รางวัลมิชลินเชียวนะ โดยฮอว์เกอร์เซ็นเตอร์ของสิงคโปร์มีให้เลือกทานหลายแหล่ง แต่ละแห่งก็เต็มไปด้วยของอร่อยมากมาย ราคาก็ถูก...